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Votre magasin Bio & Local

Dans ma sélection de producteurs et de produits, je privilégie une démarche responsable en appliquant quelques principes :

1.     Le goût

2.     La proximité géographique du producteur et des matières premières

3.     Une production respectueuse de l’environnement

 

Les produits proviennent tous de producteurs situés dans un rayon de 100 km maximum autour d’Agnin. La plupart sont en fait dans un rayon de 30 km.

J'ai privilégié les producteurs Bio utilisant des matières premières locales. Par exemple, de nombreuses sociétés proposent des farines Bio. J'ai choisi le Moulin des Murailles qui cultive des céréales bio et les transforme en farine, huiles et pâtes sur l’exploitation même entre Vercors et Chartreuse.

Lorsque l’approvisionnement en produit Bio était difficile localement, j'ai choisi un partenariat avec un producteur local qui n’est certes pas certifié Bio, mais qui met en œuvre des pratiques responsables. C’est par exemple le cas avec les fromages de la Ferme de Mont Gay, qui m'assure une livraison hebdomadaire de produits laitiers, ce qui n’était pas possible avec des producteurs bio plus éloignés géographiquement.

Cependant, tout n’est pas local malheureusement : le quinoa, le riz, le café ne pourront jamais l’être. Ils sont cependant travaillés localement. De même, les cafés bio Couleur Café proviennent des meilleurs terroirs à café mondiaux et ils sont torréfiés dans la Loire.

Actuellement, 80% des produits proposés dans la boutique sont Bio.

 




www.place-o-gout.fr

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