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Velouté de potimarron

Préparation: 10 min
Cuisson: 30 minutes

Difficulté: Très facile

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 1 gros (ou 2 petits) potimarron*

- 3-4 pommes de terre*

- 4-5 carottes

- 25 cl de crème fraîche (ou plus, selon votre goût)*

- 2 bouillons cube (volaille ou boeuf)*

- sel, poivre, éventuellement ail*, huile d'olive*

Préparation :

Couper et égrainer le potimarron (vous pouvez l'éplucher, mais ce n'est pas obligatoire, une fois mixée la peau n'est plus visible). Trier pommes de terre et carottes.

Dans une cocotte, faire revenir l'ail écrasé dans un filet d'huile. Ajouter les légumes en morceaux. Couvrir d'eau, ajouter le bouillon, le sel.

Faire chauffer à feu moyen environ une demi-heure (lorsque les carottes sont tendres, vous pouvez arrêter la cuisson).
Passer au mixeur jusqu'à obtenir un velouté très lisse. Ajouter la crème fraîche, bien mélanger. Poivrer et servir bien chaud.

Si vous avez des invités, apportez le velouté à chaque convive dans un bol ou une grande assiette en ayant pris soin d'ajouter un filet de crème liquide et une feuille de cerfeuil (ou de persil) à la dernière minute.  

Le petit plus: vous pouvez ajouter une touche de curry ou de muscade.

* ingrédients proposés en boutique

 
Chaussons de poires au Bleu de Lisieux
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Velouté de potimarron
Préparation: 10 min Cuisson: 30 minutes Difficulté: Très facile Ingrédients (pour 4 personnes) - 1 gros (ou 2 petits) potimarron* - 3-4 pommes de terre* - 4-5 carottes - 25 cl de crème fraîche (ou plus,




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